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押し寿司
 
【材料 (17.5×8×5.5cmの押し型3個分)】
カップ3
カップ3
合わせ酢
60cc
砂糖 大さじ3
小さじ2/3
小鯛のささ漬け 100g
スモークサーモン 100g
寿司用蒸えび 10尾
きゅうり 2本
適量
【作り方】 
1. 

洗った米に同量の水を加え普通に炊く。

2 合わせ酢の材料を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ます。
3. 炊きたてのご飯に2を混ぜ、冷ましながら寿司飯を作る。
4. きゅうりは横に長く細切りし、塩を振っておく。
5. 押し寿司の型は水に湿らせ、水気をふきとり底板にラップをひいておく
6. 型の半分まで寿司飯を入れ、きゅうりをはさむようにのせ、再び寿司飯をのせ1番上に蒸しエビをのせ、押しぶたで押す。※下の写真参照↓
7. ラップごと型から出し、食べやすい大きさに切る。
【アドバイス】 
スモークサーモン・小鯛も同じ要領で押して下さい。
よく切れる包丁を酢でぬらして切るときれいに切れます。
. 干し椎茸、大葉、甘酢しょうがなどを間に挟んでもおいしくいただけます。
 
主菜

 
 
 
 
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