| 【材料 (17.5×8×5.5cmの押し型3個分)】 |
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| 米 |
カップ3 |
| 水 |
カップ3 |
| 合わせ酢 |
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| 酢 |
60cc |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 小鯛のささ漬け |
100g |
| スモークサーモン |
100g |
| 寿司用蒸えび |
10尾 |
| きゅうり |
2本 |
| 塩 |
適量 |
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| 【作り方】 |
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| 1. |
洗った米に同量の水を加え普通に炊く。 |
| 2. |
合わせ酢の材料を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ます。 |
| 3. |
炊きたてのご飯に2を混ぜ、冷ましながら寿司飯を作る。 |
| 4. |
きゅうりは横に長く細切りし、塩を振っておく。 |
| 5. |
押し寿司の型は水に湿らせ、水気をふきとり底板にラップをひいておく |
| 6. |
型の半分まで寿司飯を入れ、きゅうりをはさむようにのせ、再び寿司飯をのせ1番上に蒸しエビをのせ、押しぶたで押す。※下の写真参照↓ |
| 7. |
ラップごと型から出し、食べやすい大きさに切る。 |
| 【アドバイス】 |
| ※ |
スモークサーモン・小鯛も同じ要領で押して下さい。 |
| ※ |
よく切れる包丁を酢でぬらして切るときれいに切れます。 |
| ※. |
干し椎茸、大葉、甘酢しょうがなどを間に挟んでもおいしくいただけます。 |
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