■ 吉野　誠さん　■ 杉山　茂夫さん　■ 石井　洋子　■ 鈴木　雅之さん　 ■ 鈴野　保さん　■ 田中　茂夫さん　■ 岩本　進さん　■ 今井　健夫さん 名前 杉山　茂夫　さん 住所 伊勢原市 作っているもの 大山しめじ（ひらたけ）、しいたけ 杉山さんは、きのこ栽培一筋に30年以上取り組んでいます。 伊勢原にはきのこを作っている農家が何軒かありますが、厳しい温度管理をして通年大山しめじ（ひらたけ）を作っているのは杉山さんだけだそうです。 杉山さんが作っている大山しめじは、カサは黒くしっかりとしていてとても存在感があります。本しめじ（ぶなしめじ）と比べるとえぐ味が少なくうまみが強くて、鍋はもちろん煮物、酢の物、何にでも良く合います。伊勢原協同病院で使用するしめじは、すべて杉山さんから頂いています。 杉山さんの大山しめじは、ＪＡいせはらの各直売所で販売しています。 ページのトップへ戻る