6月8日、鈴野さんの畑に援農に行って小松菜を収穫してきました。鈴野さんは4年前に脱サラし、一から農業を学ばれたそうです。神奈川県から”エコファーマー”の認定を受け、安心・安全な減農薬の野菜作りをされています。除草剤を使わない減農薬の畑は草が多く、小松菜の収穫はちょっと大変でした。けれど、畑には蝶がひらひらと舞い、足元にはてんとう虫やいろいろな虫がいて、「この畑から採れる野菜は安心だなあ」と実感して帰ってきました。収穫した小松菜は、次の日、辛し和えにして患者様にお出ししました。辛し和えも美味しいのですが、小松菜は油揚げとの相性がよく、濃い目にとった出し汁で煮浸しにしたものは絶品です。