揚げ餃子

＜レシピのご紹介＞

• キャベツ、ニラ、しょうがはみじん切りにして、沸騰した湯で茹でこぼし、水気をしぼる。
• ボウルに①、豚ひき肉、醤油、ごま油、塩をいれて粘り気がでるまでよくまぜる。
• タネを12等分して、餃子の皮でひだをつくりながら包む。
• 170℃の揚げ油で揚げる。
• 皿に盛り付けて、半分に切ったレモンを添えたら完成。

＜POINT！＞

しょうがをたっぷりと使い、餃子自体に味もついているので、別でしょうゆをかけずに美味しくたべることができます。レモンをしぼれば、さっぱりといただけます。

エスニック焼きうどん

※「冷凍たんぱく調整うどん」は市販でお求めになれます。
詳しく知りたい方は、当院の「栄養室」までお問い合わせください。 TEL：0463-94-2111（代表）

＜レシピのご紹介＞

• 鶏肉は小さめの一口大に切る。えびは殻を取り、背ワタを取り除く。
• うどんは袋の表示通り茹でて、水気をきる。
• にんにくはみじん切り、赤・黄ピーマンは細切り、ニラは4cm幅のざく切りにして、もやしとともに沸騰した湯で全てゆでこぼす。
• パクチーは2cm幅に切って、流水に15分以上さらす。
• フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉とえびを炒める。
• ③を入れてさっと炒め、うどんも入れて炒め、☆を加えて炒める。
• 皿に盛り付けて、パクチーをのせたら完成。

＜POINT！＞

たんぱく調整うどんは1食(200g)当たりのたんぱく質を0.2g、そして食塩無添加なので、めん類で気になる食塩相当量を0.03gに抑えてあります。レモン果汁と香味野菜を使用して薄味をカバーしています。

さばの山椒揚げ

＜レシピのご紹介＞

• さばは1切れを三等分する。
• 水菜は3㎝幅に切って流水に30分以上さらし、水気をきっておく。
• レモンは3等分にきっておく。
• バットに酒と醤油を合わせて、さばを入れて下味をつける。
• ボウルに☆を合わせて、水気をキッチンペーパーでとったさばにまぶす。
• 170℃に熱した揚げ油で揚げる。
• 水菜とレモンとともに盛り付ける。

＜POINT！＞

ピリッとした辛みを持つ山椒と香ばしいすりごまの衣で塩分を少なく抑えています。レモン汁をかければ、さっぱりと頂けます。